第80期

月饼,你吃了吗?
更新时间:2016-09-20     点击数:774
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卜红英

时间一天天的过着,你是否经常会因为工作、生活的忙碌而遗忘了某些日子?然后有些节日无论再忙都不会让你忘却,例如传统的中秋佳节就是其中之一。各大小超市、临街商铺里琳琅满目的月饼礼盒早早的就提醒着你中秋即将到来了。

中秋节前一天在公司中午饭堂吃饭,一人发一个大红苹果,在排队等候的时候听到身后的同事在闲聊着:“为什么发苹果不发月饼呢?”“为什么要发月饼啊!”“中秋节嘛,月饼才应节气!”“可是发月饼没有人吃啊!” 月饼礼盒早早的就在亲朋友好友、生意伙伴中开始流转开了,经手的月饼可能已经数不太清了,可是,你,吃月饼了吗?

中秋节为什么要吃月饼?立马问了问度娘,中秋吃月饼的由来也有多个版本。

版本一:中秋节吃月饼相传始于元代。当时中原广大人民不堪忍受元朝残酷统治,纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义,但朝庭官兵搜查的十分严密,传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计策,命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面,再派人分头传送到各地起义军中,通知他们在八月十五日晚上起义响应。 后来,朱元璋终于把元朝推翻,成为明朝开国皇帝,虽然其后清朝人入主,但是人们仍旧在中秋节吃月饼来庆祝这个象征推翻异族统治的节日。

版本二:月饼原本是祭月时供品中的一种。相传我国古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的风俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征。《西湖游览志》称:“民间以月饼相馈,取团圆之义。”东坡以“小饼如嚼月,中有酥和饴”来赞誉月饼。

版本三:月饼最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间,大将军李靖征讨匈奴得胜,八月十五凯旋而归。当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷,高祖李渊接过华丽的饼盒,拿出圆饼,笑指空中明月说:“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。

 据史料记载,早在殷、周时期,江浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,是我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡核,为月饼的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”。唐代,民间已有从事生产的饼师,京城长安也开始出现炒糕饼铺。据说,有一年中秋之夜,唐太宗和杨贵妃遥望皎洁的明月,心潮澎湃,随口而出“月饼”,从此“月饼”的名称便在民间逐渐传开。

月饼发展到今日,品种更加繁多,风味因地各异,让我女儿垂涎的是冰皮月饼,而我独爱的是小时候记忆里的豆沙月饼,只是现在怎么也吃不出当年的味道了,除了材料、工艺的变革,我想吃月饼时心境的变化才是真正的原因。